herry soenarko

Pernah dengar nama Pecel Lele Lela. Iya, nama tempat makan tersebut, akhir-akhir ini sering terdengar.  Tempat yang nyaman, harga yang terjangkau serta rasa yang enak. Orang tentunya tidak akan berpikir ternyata lele bisa dimasak apapun.  Seperti tajuknya, sensasi makan lele ya di lele lela. Orang pasti berpikir lela itu mungkin nama istri atau anak ternyata lela itu singkatan dari laku.  Cukup narasinya.  Sekarang kita akan bahas siapa pendiri tempat makan ini.  Pria berusia 31 tahun ini dulunya adalah seorang manager di salah satu perusahaan swasta.  Tetapi setelah 5 tahun bekerja, beliaupun terkena dampak PHK. Rangga Umara, itulah nama aslinya.  Pria yang terlahir dari bapak yang seorang ustadz dan ibu pegawai negeri ini nekat berwirausaha.  Usaha yang dijalani bukan tanpa hambatan.  Beliau membuka beberapa usaha kecil-kecilan, antara lain penyewaan komputer, tapi bisnisku selalu gagal. Setelah kupikir-pikir, kuputuskan membuka usaha di bidang kuliner. Alasannya sederh

Pada dasarnya usaha apapun akan berhasil kalau dilakukan dengan sungguh-sungguh termasuk usaha jamur tiram.    Jamur tiram  ( Pleurotus ostreatus ) adalah jamur pangan  dari kelompok Basidiomycota  dan termasuk kelas Homobasidiomycetes  dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram  dengan bagian tengah agak cekung (Wikipedia). Dalam pembudidayaan jamur tiram faktor yang paling utama adalah suhu dan kelembaban.  Suhu optimal untuk jamur tiram adalah 22-28   ° C   . Untuk menjaga itu maka dipasang alat termometer.  Tetapi suhu tersebut susah sekali didapat didaerah yang bersuhu panas seperti Sumatera.  Suhu disiang hari bisa mencapai 30 ° C.  Untuk mengatisipasinya maka penulis sering melakukan penyiraman tiga kali sehari.  Pada fase inkubasi jamur, hanya lantai kumbung yang disiram, sedangkan pada fase pembentukan badan buah (pinhead) maka dilakukan penyiraman pada lantai kumbung dan baglog jamur. Kelemb